中央廚房設(shè)備建設(shè)需要準備好哪些設(shè)備。因為要滿足食材、半成品和成品的大批量處理，機械化越強，設(shè)備的設(shè)計越復(fù)雜，所以中央廚房設(shè)備報價/價格也相對比較高一點。但是中央廚房設(shè)備這塊還要看從哪個地方采購，具體需要有哪些設(shè)備。不同的設(shè)備價格不同，不同的生產(chǎn)廠家性價比也不同，因此，中央廚房設(shè)備的準備工作，具體還是需要看整體的采購情況。那么中央廚房設(shè)備需要哪些設(shè)備呢？安徽冠廚廚具給大家列舉中央廚房需要的設(shè)備：中央機械加工區(qū)、米飯加工區(qū)、面食加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、熟食分裝區(qū)、清洗消毒區(qū)等。

一、熟食分裝區(qū)

配菜輸送線設(shè)備：無動力滾軸、配菜輸送線等。

二、常用工作區(qū)

設(shè)備：水池、貨架、工作臺，是功能區(qū)的常備設(shè)備。

三、中央機械加工區(qū)

蔬菜清洗線設(shè)備：土豆去皮機、切塊機、肉絲肉片機、絞肉機、肉類切丁機、連續(xù)式洗菜機、切菜機等。

四、面食加工區(qū)

中央面食加工設(shè)備：木面案板臺、面粉車、和面機、攪拌機、餃子成型機、整形分割機、全自動壓面機、自動給餡機、自動擺盤機、油網(wǎng)煙罩、蒸箱、旋轉(zhuǎn)烘烤爐(單車）、四層電焗爐、醒發(fā)庫等。

五、清洗消毒區(qū)

設(shè)備：洗碗碟機、洗箱機、洗箱機用單星水池、消毒柜/消毒房等。

六、米飯加工區(qū)

米飯生產(chǎn)線設(shè)備：自動米飯生產(chǎn)線、無動力滾軸、自動洗鍋機等。

七、加熱調(diào)理區(qū)

中央廚房熱廚區(qū)設(shè)備：全自動炒菜機、大鍋灶、小炒灶、矮仔爐、油炸機、蒸箱、油網(wǎng)煙罩等。