小飯店廚房設(shè)計應(yīng)考慮實用性

時間：2019-10-28 16:11:44；來源：安徽冠廚廚房設(shè)備有限公司；網(wǎng)址：http://m.yd888888.com.cn/

社會中大到發(fā)達(dá)城市，小到城鎮(zhèn)街道，都會有許多的小飯店坐落于各個街道，在小飯店裝修中廚房的裝修也是一個重點(diǎn)，那么對于小飯店廚房設(shè)計中應(yīng)該考慮到什么呢？由于小飯店的面積有限，在廚房的設(shè)計中就需要考慮到其實用性。今天就給大家來詳細(xì)的介紹一下有關(guān)于小飯店廚房設(shè)計中的相關(guān)事項。

小飯店廚房設(shè)計
一、空間布局

1、應(yīng)有足夠的操作空間

雖然是小飯店的廚房設(shè)計，但其基本的裝修要素是必須具備的，這就是要擁有足夠的操作空間，在使用者操作時需要有基本的操作空間，對于廚房中的洗滌區(qū)、切菜去、烹飪區(qū)都是需要具備的，但是因為空間大小的原因就有合理的分配空間，使之在空間視覺上感受不到擁擠。

2、具有基本的儲物空間

小飯店的廚房中也應(yīng)該具有基本的儲物空間，以方便放置日常所需的物品，可以在廚房的墻面上安裝吊柜這樣節(jié)省空間的儲物柜，記住可以選用卷簾來隔離儲物柜與外部空間，這樣能使儲物柜既不顯雜亂又達(dá)到儲物功能。

3、設(shè)計距離應(yīng)合理

洗菜池與灶臺之間的距離應(yīng)該合理，相鄰的距離不能太近，這樣可能會造成火災(zāi)等事故，灶臺與抽煙機(jī)的距離也應(yīng)該符合使用者的身高，一般的距離在60厘米左右就可以了，洗菜池與地面的高度也應(yīng)該合理，而且在設(shè)計時洗菜池應(yīng)比灶臺第一點(diǎn)，這樣可以放在水濺在灶臺或是地面，使地面更加潮濕，影響到廚房的干燥程度。

小飯店廚房設(shè)計
二、通風(fēng)設(shè)施

由于小飯店廚房的面積有限，而一般的小飯店都是烹飪的中餐，在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道，所以在小飯店廚房設(shè)計中通過性特別重要。可以采用大功率的抽煙機(jī)或是強(qiáng)力排風(fēng)扇這樣功能的排風(fēng)設(shè)施，能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。

三、地面明水溝設(shè)計

飯店廚房的地面應(yīng)該保證其干燥度，所以在對廚房地面的明水溝設(shè)計時需要將其水溝設(shè)計得深一點(diǎn)，以便在倒水的時候能夠暢通無阻。明水溝的上方還需安裝鐵絲網(wǎng)，以防雜物掉進(jìn)溝里堵塞水溝，使地面出現(xiàn)積水現(xiàn)象。

四、整個空間采用冷色調(diào)

對于廚房來說，墻壁應(yīng)該選用耐臟、易于清洗的材質(zhì)，一般的廚房中都是使用瓷磚，能夠便于日常清洗，而且在視覺上使人感到干凈明亮，地面也需采用同色系防滑、耐用、易于清洗的材料，這也能使在飯店吃飯的顧客有一個良好的心情。

小飯店廚房設(shè)計
五、照明色調(diào)

廚房中應(yīng)該注意其采光及照明功能，選擇廚房的位置時應(yīng)該考慮到采光好的地方做廚房，在廚房的照明上除了總體上的照明以外還需安裝局部的照明設(shè)施，在洗菜池旁安裝一個吊燈，方便使用者更好的工作也能保證其食物的干凈程度。