為進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)活動(dòng)，提高公司業(yè)務(wù)水平，促進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)交流共享。8.7日冠廚總部二樓會(huì)議室組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)，對(duì)業(yè)務(wù)生產(chǎn)過(guò)程中積累的工作經(jīng)驗(yàn)和處理思路進(jìn)行了專題分享。

本次培訓(xùn)由公司領(lǐng)導(dǎo)周總擔(dān)任主講，對(duì)在客戶布局過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及改進(jìn)措施等內(nèi)容展開(kāi)了講解，培訓(xùn)伊始，周總從之前排煙課程的鞏固，經(jīng)驗(yàn)的認(rèn)識(shí)與在座員工進(jìn)行了互動(dòng)，通過(guò)對(duì)再認(rèn)識(shí)的理解引入了培訓(xùn)課題。

首先，對(duì)公司主要的五大客戶，定位及廚房區(qū)別進(jìn)行廚房分類，廚房功能區(qū)分為主廚間、切配間、粗加工間、倉(cāng)庫(kù)、洗碗間、涼菜間、面點(diǎn)間、蒸煮間、收納間、冷庫(kù)、備餐間、刺身間、消毒、明檔、售賣(mài)間……等，并解說(shuō)連鎖廚房、星級(jí)廚房、食堂、宴會(huì)、中央廚房、哪些需要大而全的設(shè)備，哪些需要大而全且精細(xì)化的設(shè)備，根據(jù)客戶類型為客戶量身定做需要的功能區(qū)。

并對(duì)公司各品種生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、解決問(wèn)題研究思路、制定解決問(wèn)題目標(biāo)及具體措施，實(shí)操應(yīng)用等多個(gè)方面進(jìn)行了詳解，就發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及解決問(wèn)題的思路與現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員進(jìn)行了交流。來(lái)自各個(gè)部門(mén)的每個(gè)員工都聽(tīng)得聚精會(huì)神，認(rèn)真記錄筆記。

通過(guò)此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我們受益匪淺，大家不僅提高了對(duì)各自崗位的認(rèn)知能力和操作能力，而且拓寬了現(xiàn)場(chǎng)精益管理的思路，尤其是在現(xiàn)場(chǎng)各大餐飲功能區(qū)配置什么設(shè)備問(wèn)題上，受到了很多啟發(fā)，學(xué)到了新的方法，我們將揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短、持續(xù)改進(jìn)，以此提高工作效率、提升公司整體形象，促進(jìn)企業(yè)穩(wěn)定健康可持續(xù)發(fā)展.